Descrição dos recursos de iluminação em cafés, bares e restaurantes

A iluminação nos restaurantes é de grande importância, pois não só garante o conforto dos visitantes, mas também afeta a reputação da instituição. A luz selecionada com precisão permite criar uma boa impressão e mostrar todas as vantagens do interior do lado mais favorável. Essa é uma das maneiras mais fáceis de se destacar de vários concorrentes e ser lembrado pelos clientes.

A iluminação devidamente selecionada cria uma atmosfera única em um café, bar ou restaurante, para o qual os visitantes adoram esta ou aquela instituição.

Características de iluminação de restaurantes e cafés

Muitos comerciantes ocidentais acreditam que a iluminação bem escolhida não apenas atrai os clientes, mas também os faz retornar ao estabelecimento várias vezes. Usar algumas técnicas ao planejar um sistema de iluminação pode transformar um salão de café ou restaurante comum e dar-lhe originalidade.

A iluminação competente confere respeitabilidade à sala e concentra-se na solidez e no estilo do interior. Ao mesmo tempo, a iluminação da cantina de catering e fast food é feita de uma maneira completamente diferente - eles usam muita luz brilhante aqui e destacam os balcões. Isso permite que as vitrines e o próprio estabelecimento brilhem no escuro e chamem a atenção de quem precisa de algo para comer ou comprar comida para viagem.

A iluminação de alta qualidade geralmente é feita acima do balcão do bar para destacar o menu e criar uma área separada.

Requisitos de SNiP

Todas as informações necessárias estão contidas no SNiP 23-05-95. O documento contém informações sobre estabelecimentos de restauração de todos os tipos. Também há dados não apenas para refeitórios, mas também para instalações auxiliares. As normas de iluminação horizontal são medidas em lux, são as seguintes:

1. Sala de jantar e cabanas sujeitas a disponibilidade. 200 lux por metro quadrado. Este é o limite mínimo, você não pode descer, mas não é proibido subir, isso vale para todos os pontos.
2. Cozinha para cozinhar pratos principais, lavanderia - a partir de 200 lx.
3. Caixa de distribuição, se disponível, a partir de 300 lx.
4. Lojas para fabricação de produtos de farinha e confeitaria - a partir de 300 lux.
5. Locais de preparo de sorvetes e bebidas – 300 lx.
6. Áreas para preparação e embalagem de produtos acabados - 200 lux.
7. Instalações em que são feitos chocolates e doces - a partir de 400 lx.
8. Armazéns, locais de embarque de produtos acabados ou recebimento de mercadorias - 75 lx.

Iluminar a cozinha de um restaurante ou café não requer menos atenção do que o hall, pois existem normas que devem ser observadas.

Todos os requisitos listados na lista são obrigatórios.Caso os representantes do órgão regulador identifiquem infrações, não será emitida a conclusão sanitária-epidemiológica, o que acarretará a paralisação dos trabalhos. Uma multa também pode ser emitida.

A propósito! É necessário reconsiderar as características da iluminação se a instituição alterar o formato ou o design da sala de jantar.

Objetivos e tarefas que a iluminação realiza

Nos restaurantes, cafés e bares, a luz desempenha não só uma função utilitária, mas também muitas outras:

1. Atrair a atenção de potenciais clientes. A iluminação da placa, o desenho do grupo de entrada e as vitrines são responsáveis ​​por isso. As janelas devem se destacar no contexto do edifício geral para que as pessoas se lembrem da localização do estabelecimento e o encontrem facilmente, se necessário.
2. Criando um microclima aconchegante no corredor, que promove um bom descanso e melhora o apetite. Isto pode ser conseguido combinando diferentes tipos de iluminação.
3. Garantir condições de trabalho confortáveis ​​para os funcionários. O sucesso de um café, bar ou restaurante depende em grande parte do desempenho de qualidade das funções por cozinheiros, garçons e outros funcionários. Seu local de trabalho deve ser bem iluminado, a velocidade do trabalho e a qualidade da apresentação dos pratos dependem disso.
4. Dando originalidade ao interior, criando um ambiente memorável que atrairá os clientes. Devido a isso, você pode criar um lugar onde uma pessoa deseja retornar novamente. Soluções de iluminação inusitadas serão fotografadas e filmadas, proporcionando publicidade adicional nas redes sociais.
5. Divisão do espaço em zonas funcionais. Com a ajuda da luz, você pode separar a área de jantar da pista de dança ou do bar. Existem muitas opções, uma solução específica deve ser selecionada de acordo com a situação para obter o melhor efeito.
6. Alocação de zonas especiais para convidados VIP. Este é um elemento para aumentar o prestígio e atrair aqueles que valorizam o status.

As lâmpadas originais acima das mesas podem se tornar o principal destaque do interior e atrair a atenção.

A iluminação em um restaurante ou café deve ser cuidadosamente selecionada, pensando em cada pequena coisa. É melhor convidar um especialista que desenvolverá o conceito e, ao mesmo tempo, atenderá aos padrões para eliminar problemas com as autoridades de supervisão.

Tipos (níveis) de iluminação para estabelecimentos de alimentação

Todos os equipamentos utilizados podem ser divididos em vários grupos, dependendo das funções:

1. Iluminação geral. Define o plano de fundo principal e é implementado como candelabros, estruturas suspensas ou painéis de luz embutidos com luz uniforme sem pulsação com temperatura de cor de 3500 a 4000 K.
   A iluminação geral também pode ser implementada usando sistemas de trilhos com vários tons no ônibus.
2. A iluminação de destaque deve destacar zonas individuais ou chamar a atenção para determinados objetos. Você pode usar luminárias embutidas na parede ou no teto, opções montadas na parede para luz oculta. Outra opção são as luzes de trilho que podem ser movidas e direcionadas para qualquer lugar ao longo de uma base pré-instalada.
   A luz da pista é personalizável para qualquer sala.
3. A iluminação decorativa não oferece benefícios práticos, mas devido à sua atmosfera original e aparência memorável é dada à sala. Isso pode ser a iluminação de pinturas, figurinhas ou outros objetos, ou o uso de tiras de LED ou painéis com cores iridescentes.
4. A iluminação técnica inclui todas as instalações necessárias para o funcionamento normal de um restaurante ou café.As normas são indicadas acima, o principal é segui-las ao escolher o número e a potência das luminárias. Aqui a qualidade da luz vem em primeiro lugar, o design realmente não importa.
5. A iluminação de emergência é um elemento indispensável no sistema de qualquer instituição. Inclui lâmpadas que trabalhar de forma autônoma e fornecer visibilidade em qualquer emergência - falta de energia, incêndio, etc. Uma luz de emergência garante a evacuação sem obstáculos de visitantes e funcionários.
   Placa de saída de emergência.

Algumas opções podem ser combinadas, mas, ao mesmo tempo, os fluxos de luz brilhante não devem se cruzar e criar desconforto para a visão.

Quais métodos são usados

Existem vários métodos clássicos usados ​​no planejamento de iluminação em cafés e restaurantes. Eles são usados ​​na maioria dos estabelecimentos, então você precisa se familiarizar com as técnicas com antecedência:

1. O espaço é dividido em áreas públicas e privadas. As áreas comuns - o espaço próximo ao bar, a pista de dança, os corredores - ficam mais iluminadas. E a iluminação suave é selecionada para as mesas para que as pessoas se sintam confortáveis ​​e possam ver bem o que está acontecendo ao redor, enquanto permanecem no escuro. É importante escolher a intensidade para que as pessoas possam se ver bem.
2. Se a instituição funcionar durante o dia, é aconselhável utilizar luz do dia ao máximo. Para fazer isso, você pode fazer janelas do chão ao teto e colocar mesas ao redor delas. As pessoas gostam de sentar em um café ou restaurante e observar o que está acontecendo lá fora. E se houver uma bela paisagem do lado de fora da janela, esses lugares serão ainda mais populares.
3. Utilização de vários cenários de luz para diferentes momentos do dia. Você pode usar o controle de brilho ou ligar diferentes tipos de equipamentos conforme necessário.De manhã é melhor iluminar o quarto para dar uma carga de vivacidade durante todo o dia; à tarde, a iluminação suave é adequada, o que melhora o apetite e promove uma comunicação amigável no jantar. À noite, a iluminação suave é preferível.

Para o entardecer, a luz suave é geralmente selecionada, mas, ao mesmo tempo, os interlocutores devem se ver bem.

Ao planejar diferentes opções, vale a pena considerar as características da sala - sua área, forma, altura do teto, presença de divisórias etc. Tudo isso é importante na hora de escolher a recepção de iluminação certa.

Regras para a localização de equipamentos

Existem regras a serem seguidas ao planejar localização lâmpadas. Sua observância fornecerá uma iluminação confortável em um café ou restaurante:

1. Ao escolher o equipamento, leve em consideração as características de cada zona. Em alguns lugares, é necessário dar uma boa visibilidade para que as pessoas possam ler e ver bem o interlocutor. Para áreas de lounge, é melhor selecionar uma iluminação suave para proporcionar uma atmosfera de relaxamento e garantir uma estadia confortável em um ambiente calmo.
2. É melhor colocar uma lâmpada separada acima de cada mesa. Às vezes, vários elementos são colocados se a bancada for longa, para que haja visibilidade perfeita e todos os pratos apareçam na luz mais favorável.
3. É aconselhável usar dimmers para que você possa ajustar o brilho da luz e defini-la da maneira que os clientes gostam em uma determinada mesa.
4. É melhor usar luz difusa ou refletida. O uso de lâmpadas abertas pode ser, se o projeto de design o prever, e as lâmpadas não cegam os olhos.

A luz difusa é mais indicada para cafés e restaurantes, pois não cria desconforto visual.

A propósito! Para as instituições públicas, é desejável escolher CONDUZIU lâmpadas, pois possuem o maior recurso e consomem muitas vezes menos eletricidade do que suas contrapartes.

Recomendações para a organização adequada da iluminação

Existem vários pontos gerais que precisam ser levados em consideração para que a iluminação de um bar, restaurante ou café seja confortável e crie uma atmosfera única:

1. O design das lâmpadas é selecionado de acordo com o ambiente. Eles são um elemento de design completo e não devem cair fora dele. Aqui é necessário levar em conta o estilo e a cor do teto ou do corpo.
2. Se houver superfícies espelhadas na sala, organize a iluminação de modo que a luz refletida não atinja os olhos dos visitantes. Neste caso, você pode usar espelhos para dar efeitos incomuns.
3. Não economize na qualidade da lâmpada. É melhor escolher modelos de LED, eles têm diferentes opções de temperatura de cor e não há pulsação, o que reduz o cansaço visual.
4. Se possível, use vários complementos que tornem o controle de luz mais conveniente e forneçam muitas funções adicionais. Vale também colocar lâmpadas inteligentes, sensores de luz ou de presença para que a luz diminua caso todos tenham ido para a pista de dança.
5. É importante colocar corretamente os acentos leves, tudo depende da decoração do salão e de suas características. Preste atenção especial ao coeficiente de reprodução de cores das lâmpadas acima das tabelas. Para que os pratos pareçam o mais impressionantes e naturais possível, o indicador deve ser de pelo menos 90 Ra.

Em algumas instituições, a lâmpada ocupa o lugar principal no design de interiores.

O layout da iluminação futura é necessário mesmo na fase de reparo para instalar a fiação onde for necessário.

Vídeo: Tendências e ideias para cafés 2020

A iluminação de cafés, restaurantes e bares tem as suas particularidades, pois não só cria um ambiente confortável, como também motiva as pessoas a regressarem sempre ao seu local preferido. Ao planejar, você precisa levar em consideração os níveis de iluminação, selecionar as técnicas mais eficazes e usar vários esquemas para transformar a sala em diferentes momentos do dia.